L'Azienda Raimondo nasce dalla volontà della famiglia Perez di recuperare un vitigno che, proprio nella sua zona d'origine, era quasi del tutto scomparso: il Cesanese di Affile, icona per antonomasia dei grandi rossi autoctoni

del Lazio e che in passato aveva collezionato ampi e importanti successi. Tecnologicamente sono scelte soluzioni di vinificazione che uniscono la tradizione, come l'altissima densità di piante per ettaro, all'innovazione: insieme alle vasche verticali i rotovinificatori orizzontali a cappello sommerso, microssigenazione guidata, botti di media e grande capacità di rovere e di ciliegio, umidità naturale e termocondizionamento fino all'imbottigliamento. In azienda potrete ammirare la particolarità dei filari e tutto il percorso di produzione, dalla vinificazione,